Rabarbergrød med fløde og lakrids.
Antal personer: 4 personer.
Forberedelsestid: 15 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter + afkøling
Jeg fald over denne kilde til inspiration, da jeg surfede lidt rundt for at finde ud af, hvad jeg kunne bruge årets første høst af havens rabarber til (nåh ja, og så de tilføjede rabarber, som min kære mor kom med, da vores jo nærmest er “dværgrabarber” af en eller anden årsag”). Sjønne kan ét og andet med mad, så det måtte prøves af. Jeg har lavet lidt ting og sager anderledes, men synes nu det blev meget godt i min version også.
Jeg skal – kan jeg se på min billeder nu, når jeg sammenligner dem med Sjønnes – blive bedre til anretnings-delen, men smagen synes jeg som sagt ikke fejlede noget.
6 store rabarber
1/2 dl portvin
1 dl sukker
3 spsk vanillesukker
2 spsk hindbæreddike
1 1/2 dl piskefløde
Lakridspulver
Citronmelisse
Smid rabarber, portvin, sukker, hindbæreddike og 2 spsk af vanillesukkeret i en gryde og varm det op så det koger stille og roligt. Kog det til det bliver til en god og let tyk grød. Alt efter smag kan rabarberne moses helt ud, eller man kan lade dem være. Jeg moste dem lidt ud. Køl grøden af.
Pisk fløden til skum og bland den sidste spiseskefuld vanillesukker i.
Anret en skefuld grød i en tallerken og pynt med en flok flødeskums-fiduser. Drys lidt lakridspulver over (gennem en sigte, så der ikke kommer store klumper) og pynt med citronmelisse.
Ser sgu’da meget godt ud, ik’? Og så er det oven i købet nemt …
FOODPLANNER 