Røgede rejer med stegte auberginer og ansjostoast.
Antal personer: 2 (sultne) personer.
Forberedelsestid: 15 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.
400 g rejer – de store med haler und alles
8 ansjosfileter
1 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1 aubergine
1 baguette skåret i skiver og ristet hårdt
Tænd op for røgeflisen i grillen. Læg rejerne på risten, og læg så låget på grillen. Lad dem få en omgang røg i 10 minutters tid, og så er de faktisk klar til indtagelse.
Gang i røgmaskinen.
Imens rejerne ryger på livet løs, så skæres auberginen i skiver, og de får en tur med lidt olivenolie på en brandvarm grillpande. Lidt tid på hver side til de får en pæn gyldenbrun overflade.
Lige efter auberginerne har forladt panden, så kommes ansjoser, finthakket hvidløg og olie derpå. De skal nærmest kun røre panden, og derefter af igen, og moses med en gaffel. Læg lidt ansjosmos på hvert stykke brød lige inden servering, og så er også dén del af retten klar.
FOODPLANNER 