Laks med vilde ris og estragonsauce


Laks med vilde ris og estragonsauce.

Antal personer: 2 personer.
Forberedelsestid:
5 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.

2 stk. laksefileter
2 dl vilde ris
1 håndfuld frisk estragon
2 dl fløde
1/2 dl hvidvinseddike
Revet skal af 1/2 citron
Salt
Peber
Olivenolie

Sæt risene til at koge; 2 dl ris til 3 dl vand. Kog dem i 20 minutter, og lad dem derefter stå med låget på i 10 minutter.

Imens hælder du hvidvinseddiken i en gryde, og lader det koge ind til noget der minder om 1-2 spiseskefulde. Herefter tilsættes citronskal og fløde, og du koger saucen op til den tykner lidt. Tilsæt så estragon og lad det simre i et minut eller to. Smag til med salt og peber.

Alt imens ovenstående snurrer og bobler opvarmes olien på en pande, og laksen steges (krydr den lige med lidt salt og peber inden). Først på siden uden skind et par minutter, og derefter på skindsiden til laksen er, som du gerne vil have den. Jeg stemmer for stegt udenpå, men frisk indeni, hvorfor et par minutter på hver side er et hit. Men det er jo smag og behag.

Voilas! Så er der mad på rekord-tid!

Reklamer