Stracciatella med to slags asparges


Stracciatella med to slags asparges.

Antal personer:  2 personer.
Forberedelsestid: 10 minutter + et par timer i køleren.
Tilberedningstid: 10 minutter.

Ingredienser
8 grønne asparges
Olivenolie
Salt
Peber
1 kugle mozzarella
1/2 dl. piskefløde

Opskrift
Findel mozzarellaen og læg den i en skål. Hæld fløden over og lad osten suge den til sig over et par timer i køleskabet – husk lige at dække den med husholdningsfilm, så den ikke tager smag fra andet.

Halvdelen af de grønne asparges skal pensles med lidt olivenolie og blot på grillen til de er møre, men stadig har bid.

Den anden halvdel skærer du blot i helt, helt tynde skiver på dit mandolinjern.

Servér lidt stracciatella på en tallerken med de to typer asparges på. Kværn herefter lidt friskkværnet, sort peber over og alt er lykke!

Reklamer