Cocktails med gin, grapesodavand og rosmarinsirup


Med gin så selv den førstefødtes mor nu ka’ li’ det …

Antal personer:  Tja – opskriften er pr. drink, så kan du jo se, hvor længe du holder.
Forberedelsestid: 10 minutter + afkøling.
Tilberedningstid: 2 minutter.

Ingredienser
Isterninger
4 cl. gin
4 kviste rosmarin
1/2 dl. sukker
1 dl. vand
3 cl. grapesodavands-koncentrat (opskrift her)
6 cl. mineralvand

Opskrift
Du skal lige have bikset rosmarinsiruppen sammen først, for den skal lige nå at køle af, inden du bruger den: Kog vand og sukker op og smid rosmarinen i. Lad det koger lidt ind til en tynd sirup.

Tag fra varmen og lad det køle helt af, inden du fisker rosmarinen op. Så er din sirup klar.

Nu til det sjove: Smid et par isterninger i et glas, og hæld gin på. Så rosmarinsirup.

Og så grape-halløjet og mineralvand. Pynt med et par skiver frisk grape sat på en rosmarinkvist (hvis du kan – ellers kan en lille kødnål faktisk også gøre jobbet flot), og så er alle glade …

Reklamer

Hjemmelavet sodavand med grape, citron og lime


Sommer på flaske.

Mængde:  Ca. 2 liter til at blande 1:5.
Forberedelsestid: 20 minutter.
Tilberedningstid: 25 minutter.

Ingredienser
4 citroner
4 lime
4 grape
1,5 liter vand
6 dl. sukker

Opskrift
Smid sukker, vand og skallen fra citronerne i en gryde og kog op. Lad sukkeret blive helt opløst, hvorefter skallerne sies fra og saften fra lime, citroner og grape tilsættes.

Kog herefter op igen og lad det simre i 15 minutter, hvorefter tingene skal køle helt af, inden du hælder det på skoldede flasker.

Så er tingene ellers klar til at blive blandet op med vand eller mineralvand i forholdet ca. 1:5.

Hoooold nu op, det smager godt – og snart kommer der en opskrift på en drink, som smager så meget af sommer, at det nærmest er farligt.

Blommesodavand


Smagen af sensommer på flaske.

Mængde: Ca. 1 liter sirup, som kan blandes op 1:4.
Forberedelsestid:
10 minutter.
Tilberedningstid: 45 minutter + natten over + 5-10 minutter dagen efter.

Opskriften på siruppen har været på bloggen ifm. nogle tøsede drinks også, men den fortjener sin egen post alligevel. Også så jeg nemmere selv kan finde den på et senere tidspunkt …

Ingredienser
1 kg blommer befriet for sten
Saften fra 2 appelsiner
1/2 liter vand
1/2 vaniljestang, flækket
400 g sukker

Opskrift
Kog blommerne op med de resterende ingredienser med undtagelse af sukker. Lad det simre i 45 minutter.

Læg et viskestykke over et dørslag og hæld hele molevitten over. Lad væden sigte igennem og ned i en skål natten over, hvorefter det koges op med sukker og simrer i omkring 5 minutter inden det igen køles af og hældes på skoldede flasker.

Herefter kan det blandes med mineralvand i forholdet ca. 1:4, og smagen af dansk sensommer er at finde i dit glas.

 

Blodappelsin-sirup til pandekager. Og blodappelsin-sodavand. Og andre lækkerier …


Blodappelsin-sirup.

Mængde: Ca. 0,75 liter.
Forberedelsestid:
15 minutter.
Tilberedningstid: 1 time + afkøling.

Her er opskriften på smagen af sommer. Sådan rigtig varm, siciliansk sommer. Siruppen kan bruges til pandekager, tænker jeg. Men den går også fint, hvis du blander en lille deciliter i en liter mineralvand. Og sikkert også tal alverdens andre gode ting og sager …

Ingredienser
1/2 liter blodappelsinsaft
2 dl. vand
400 g rørsukker
1 vaniljestang

Opskrift
Bring sukker og vand i kog. Skru ned og lad små-boble en lille halv time.

Tilsæt appelsinsaft og den flækkede vaniljestang, og lad det simre for svag varme i yderligere en halv time.

Lad siruppen afkøle inden den hældes på en atamon-skyllet flaske.

Så er den ellers klar til at skabe glæde og sommerstemning …

Kardamint (sodavand med kardemomme og mynte)

Kardaminz
Kardamint.

Mængde: Nok til ca. 5 liter.
Forberedelsestid:
5 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter + afkøling.

For et par uger siden var jeg et smut forbi Østrigs hovedstad Wien. Jeg gjorde, hvad jeg kunne for at undgå klassisk musik, ballet, store arkitektoniske vidundere og andre “must see”-seværdigheder, og gik i stedet mere ombord i mad og drikkevarer.

Måske mere herom senere, for lige nu handler det om en drikkevenlig åbenbaring: Kardamint. En sodavand med kardemomme og mynte, som man kunne få på hotellet, og som røg indenbords i store mængder.

Hotellets opskrift var ret simpel: “Vi bruger en sirup, som man kan købe på nettet”. Hmmmm, så meget for at jeg troede, at de selv havde kokkereret sig frem til den perfekte smag. Men okay, man kan jo ikke altid alting selv.

Siruppen fås ikke i Danmark (så vidt jeg ved), men denne opskrift kommer tæt på. Den er modificeret lidt ift. den, som jeg reelt lige har hældt i halsen, da der manglede den sidste finpudsning. Men hører du ikke nærmere her på bloggen inden længe, så er det fordi nedenstående opskrift rammer plet.

Sodavanden lyder lidt specielt, og det er det for så vidt også. Men på den gode måde. Det er en voksensodavand af de absolut bedre, som er en tørstslukker ud over det sædvanlige.

Ingredienser
12 grønne kardemommekapsler
2 dl. rørsukker
8 dl. vand
1 stor håndfuld friske mynteblade

Opskrift
Kog vandet op med sukker og kardemomme og lad det koge i ca. 10 minutter til en tynd sirup.

Tag den fra varmen og riv myntebladene i.

Lad det stå i yderligere 10 minutter, hvorefter væsken bliver siet og hældes på en tætsluttende flaske. I køleskabet til afkøling.

Hæld ca. 1 dl. i noget der minder om 1 liter iskold mineralvand og voilas: Kardamint.

Hjemmelavet hindbærbrus

Soda
Hjemmelavet hindbærbrus.

Antal personer: Knap 1,5 liter.
Forberedelsestid:
10 minutter.
Tilberedningstid: Små 30 minutter.

Ingredienser
450 g friske hindbær
1,25 liter vand
1,25 dl. flydende honning
Lidt citronsaft

Opskrift
Kog hindbærrene langsomt op sammen med vand og honning. Lad det herefter koge svagt i 20 minutter.

Smag til med lidt citronsaft, og lad det herefter køle lidt af, inden du hælder det gennem et klæde og derefter på flaske.

Giv et skud kulsyre i din SodaStream, og der er børnefødselsdag på flaske. Og her skal du være mere end almindelig forsigtig, og kun give gaaaanske lidt kulsyre af gangen, for ellers sprutter det over – der tales her af bitter erfaring!

Voksensodavand version 2.0: Ingefær og kardemomme

Sodavand
Voksensodavand version 2.0: Ingefær og kardemomme.

Antal liter: Ca. 4 liter.
Forberedelsestid:
5 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter + afkøling.

Endnu et skud på stammen i forsøgene på at lave sirup til min nyerhvervelse, min Sodastream. Denne gang er vi ude i en sirup lavet på kardemomme og ingefær.

Hvor den tidligere (se den her) var helt fri for sukker, og dermed også meget frisk i sin fremtoning, så er denne i den anden ende af skalaen; den er ret sød på sådan en sjov krydret måde (indisk er nok det bedst beskrivende ord jeg kan komme på umiddelbart) og den indeholder masser af sukker.

Jeg tænker, at den kommer til at gå ganske glimrende i en drink hen over sommeren på den ene eller anden led. Følg med her på bloggen, så sker der nok noget på dén front før eller siden.

Ingredienser
4 dl. økologisk rørsukker
3 spsk. grønne kardemommekapsler
3 dl. vand
5 cm skrællet og revet ingefær

Opskrift
Smid sukker, kardemomme og vand i en lille kasserolle og kog langsom op. Lad det hygge sig under jævnlig omrøring når det koger – 10 minutter er lige i skabet, for så har du en glimrende sirupsagtig sag.

Sluk for varmen og smid din revne ingefær i. Lad det så og hygge sig i yderligere 10 minutter.

Hæld hele herligheden gennem en finmasket sigte, og derefter i et glas med tætsluttende låg. I køleskabet med den.

Når den er kold, så er den klar til brug.

Fuld damp for kulsyren i en liter vand og så noget der minder om en lille deciliter af siruppen i, alt efter, hvor meget smag du ønsker. Husk at hælde siruppen laaaaangsomt i, så det ikke bruser over – her taler jeg af bitter erfaring, hvorfor jeg i skrivende stund har et ret klistret køkkenbord, som venter på rengøring …