Kardamint (sodavand med kardemomme og mynte)

Kardaminz
Kardamint.

Mængde: Nok til ca. 5 liter.
Forberedelsestid:
5 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter + afkøling.

For et par uger siden var jeg et smut forbi Østrigs hovedstad Wien. Jeg gjorde, hvad jeg kunne for at undgå klassisk musik, ballet, store arkitektoniske vidundere og andre “must see”-seværdigheder, og gik i stedet mere ombord i mad og drikkevarer.

Måske mere herom senere, for lige nu handler det om en drikkevenlig åbenbaring: Kardamint. En sodavand med kardemomme og mynte, som man kunne få på hotellet, og som røg indenbords i store mængder.

Hotellets opskrift var ret simpel: “Vi bruger en sirup, som man kan købe på nettet”. Hmmmm, så meget for at jeg troede, at de selv havde kokkereret sig frem til den perfekte smag. Men okay, man kan jo ikke altid alting selv.

Siruppen fås ikke i Danmark (så vidt jeg ved), men denne opskrift kommer tæt på. Den er modificeret lidt ift. den, som jeg reelt lige har hældt i halsen, da der manglede den sidste finpudsning. Men hører du ikke nærmere her på bloggen inden længe, så er det fordi nedenstående opskrift rammer plet.

Sodavanden lyder lidt specielt, og det er det for så vidt også. Men på den gode måde. Det er en voksensodavand af de absolut bedre, som er en tørstslukker ud over det sædvanlige.

Ingredienser
12 grønne kardemommekapsler
2 dl. rørsukker
8 dl. vand
1 stor håndfuld friske mynteblade

Opskrift
Kog vandet op med sukker og kardemomme og lad det koge i ca. 10 minutter til en tynd sirup.

Tag den fra varmen og riv myntebladene i.

Lad det stå i yderligere 10 minutter, hvorefter væsken bliver siet og hældes på en tætsluttende flaske. I køleskabet til afkøling.

Hæld ca. 1 dl. i noget der minder om 1 liter iskold mineralvand og voilas: Kardamint.

Reklamer

Hjemmelavet hindbærbrus

Soda
Hjemmelavet hindbærbrus.

Antal personer: Knap 1,5 liter.
Forberedelsestid:
10 minutter.
Tilberedningstid: Små 30 minutter.

Ingredienser
450 g friske hindbær
1,25 liter vand
1,25 dl. flydende honning
Lidt citronsaft

Opskrift
Kog hindbærrene langsomt op sammen med vand og honning. Lad det herefter koge svagt i 20 minutter.

Smag til med lidt citronsaft, og lad det herefter køle lidt af, inden du hælder det gennem et klæde og derefter på flaske.

Giv et skud kulsyre i din SodaStream, og der er børnefødselsdag på flaske. Og her skal du være mere end almindelig forsigtig, og kun give gaaaanske lidt kulsyre af gangen, for ellers sprutter det over – der tales her af bitter erfaring!

Cocktails til middagen: Salvie Longdrink (samt opskrift på Ginger Ale)

Salvie
Salvie Longdrink.

Mængde: 75 cl. snaps, 4 liter ginger ale og 1 drink.
Forberedelsestid:
You do the math – jeg har mistet overblikket efter et par drinkt.
Tilberedningstid: 5 minutter + afkøling.

Vi starter, hvor sidste indlæg sluttede: Cocktails til middagen. Drik den med måde, for der er alkohol i, selvom det ikke smages så tydeligt.

Ingredienser, Ginger Ale
Ca 8 cm skrællet og derefter fintrevet frisk ingefær
2,5 dl. rørsukker
2,5 dl. vand
1 spsk. limesaft
1 spsk. citronsaft

Ingredienser, salviesnaps
75 cl. vodka
1 håndfuld friske salvieblade

Ingredienser, Salvie Longdrink
1 dl. salviesnaps
1/2 dl. limesaft
Is
Ginger Ale

Opskrift, Ginger Ale
Kog alt op, si og køl ned. Herefter blandes ca. 2 dl. af siruppen med 1 liter danskvand (hurra for Sodastream).

Opskrift, salviesnaps
I vodkaen med bladene, på med låget, i et mørkt skab i en måned, bladene fra. Voilas!

Opskrift, Salvie Longdrink
Ryst is, limesaft og salviesnaps sammen. Hæld i et glas og spæd og med Ginger Ale efter smag og behag.

Voksensodavand version 2.0: Ingefær og kardemomme

Sodavand
Voksensodavand version 2.0: Ingefær og kardemomme.

Antal liter: Ca. 4 liter.
Forberedelsestid:
5 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter + afkøling.

Endnu et skud på stammen i forsøgene på at lave sirup til min nyerhvervelse, min Sodastream. Denne gang er vi ude i en sirup lavet på kardemomme og ingefær.

Hvor den tidligere (se den her) var helt fri for sukker, og dermed også meget frisk i sin fremtoning, så er denne i den anden ende af skalaen; den er ret sød på sådan en sjov krydret måde (indisk er nok det bedst beskrivende ord jeg kan komme på umiddelbart) og den indeholder masser af sukker.

Jeg tænker, at den kommer til at gå ganske glimrende i en drink hen over sommeren på den ene eller anden led. Følg med her på bloggen, så sker der nok noget på dén front før eller siden.

Ingredienser
4 dl. økologisk rørsukker
3 spsk. grønne kardemommekapsler
3 dl. vand
5 cm skrællet og revet ingefær

Opskrift
Smid sukker, kardemomme og vand i en lille kasserolle og kog langsom op. Lad det hygge sig under jævnlig omrøring når det koger – 10 minutter er lige i skabet, for så har du en glimrende sirupsagtig sag.

Sluk for varmen og smid din revne ingefær i. Lad det så og hygge sig i yderligere 10 minutter.

Hæld hele herligheden gennem en finmasket sigte, og derefter i et glas med tætsluttende låg. I køleskabet med den.

Når den er kold, så er den klar til brug.

Fuld damp for kulsyren i en liter vand og så noget der minder om en lille deciliter af siruppen i, alt efter, hvor meget smag du ønsker. Husk at hælde siruppen laaaaangsomt i, så det ikke bruser over – her taler jeg af bitter erfaring, hvorfor jeg i skrivende stund har et ret klistret køkkenbord, som venter på rengøring …

Voksensodavand: Ingefær- og citronlimonade

Limonade
Voksensodavand: Ingefær- og citronlimonade.

Antal personer: 2 personer.
Forberedelsestid:
5 minutter.
Tilberedningstid: 5 minutter.

Endnu en køkkengadget har gjort sit indtog i min efterhånden halvstore samling af uundværlige køkkenmaskiner: Sodastream. Du ved, den der som var rasende populær i 90’erne, men som døde lidt hen, for nu igen at kunne købes alle vegne.

De sirupper, som kan købes som de “rigtige” Sodastream-sirupper, de smager ganske enkelt forfærdeligt. Så har jeg ikke sagt for meget. Derfor er jagten for mit vedkommende gået ind på hjemmelavet sirup, som både skal smage godt, og som ikke nødvendigvis indeholder et halvt kilo sukker pr. liter mineralvand (åh ja, og så er jeg gået i gang med at lave en håndfuld forskellige “snapse” med div. krydderurter m.m., som jeg tænker skal indgå i drinks, som skal kunne gå til mad, hvor sodastream’en nok også bliver involveret, hvis jeg rammer nogle gode sirupper).

Ingredienser
100 g frisk ingefær
Øko-citroner
Vand

Opskrift
Skræl ingefæren og skær den i små terninger. Smid dem i en blender sammen med 1 dl. vand og kør for fuld skrue i 2-3 minutter.

Hæld blandingen gennem en finmasket sigte og ned i et glas med skruelåg (altså, skruelåget skal jo selvfølgelig være taget af under denne manøvre – det skal først på bagefter).

Glasset skulle nok kunne holde sig en 20-25 dage i køleskabet, så der er til meeeget limonade.

Nåh, men hæld en liter vand i din Sodastream-flaske og drøn så meget brus i, som du nu finder passende. Herefter blander du 3 spsk. af din ingefærblanding med saften fra en enkelt citron, og hælder det så forsigtigt i mineralvandet.

Bum, så er der sund limonade – helt uden kalorier og den slags farligheder (la’ nu alligevel være med at drikke 100 liter af stadset hver dag alligevel, for der er noget om at tænderne ikke har så godt af hverken kulsyre eller citronsaft i større mængder)!

Det er en voksensodavand, indrømmet, men den fungere faktisk ganske glimrende til f.eks. aftensmåltidet.