Chop Suey med oksekød

Chop
Chop Suey med oksekød.

Antal personer: 4 (sultne) personer.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.

400 g godt oksekød skåret i tynde skiver
1 broccoli
1 dåse vandkastanjer skåret i skiver
400 g champignoner i skiver
1 løg i tynde både
200 g sukkerærter i skrå skiver
1 dåse bambusskud
2 spsk lys soya
2 spsk risvin
1 spsk sukker
2 spsk sesamolie
3 spsk østerssauce
2 spsk mushroom soya

Rør lys soya, risvin og sukker sammen, og læg kødet i. Lad det marinere i ca. 30 minutter eller længere. Opvarm halvdelen af olien i en wok ved stærk varme, og svits kødet deri. Læg det herefter til side.

Hæld resten af olien i wokken og steg løgene deri i ca. 1 minut. Kom herefter broccoli, vandkastanjer og bambusskud i. Svits i yderligere 2 minutter, hvorefter sukkerærter og champignoner tilsættes. Svits videre til svampene er møre, men med bid.

Kom kødet tilbage i wokken, og smag til med østerssauce og mushroom soya.

Servér sammen med jasminris.

Reklamer

Nudler med 5-krydderi og sizchuan-kylling


Nudler med 5-krydderi og sizchuan-kylling. Opskrift til 2 personer.

Sizchuan-peberkorn er bærrene fra det tornede asketræ, og er opkaldt efter den kinesiske provins. De smager en smule parfumeret med lækre undertoner af peber. Almindelige sorte peberkorn kan altså ikke rigtig bruges som erstatning, så du må afsted til din asiatiske krydderi-pusher.

150 g tørrede cantonnudler
2 spsk olie
2 kyllingebryster, skåret i tynde skiver
2 fed hvidløg, finthakkede
1 løg, skåret i tynde både
1 spsk sizchuanpeber, skyllet, tørret og fladmast i en morter
1–2 tsk 5-krydderi
3oo g friske grønne asparges, skåret i skrå skiver
2 spsk soya
2 spsk østerssauce
1 spsk honning


Varm olien ved høj varme i en wok og smid kyllingen i. Rusk rundt i det til kyllingen er gylden på alle sider.


Tilsæt hvidløg, løg, peberkorn og 5-krydderi og steg ved middel varme i 3 minutter, eller til løgene er bløde og krydderierne dufter i hele hytten.


Tilsæt asparges og nudler (nudlerne tilberede ved at smide dem i varmt vand i 3 minutter. Herefter hælder du blot vandet fra, og så er de klar til brug) og steg i yderligere 3 minutter.


Rør soya, østerssauce og honning i og varm det godt igennem.