Blommetærte med marcipan


Blommetærte med marcipan.

Antal personer:  8-10 personer.
Forberedelsestid: 10 minutter + 1/2 time i køleren for dejen.
Tilberedningstid: 2 x ca. 20 minutter.

Ingredienser
500 g blommer, halveret og uden sten
250 g sukker
250 g hvedemel
100 g smør
4 æggeblommer
200 g marcipan
2 hele æg
125 g flormelis
Knap 1 dl. piskefløde

Opskrift
Smæk dejen sammen ved at blande smør i tern med mel, 150 g sukker, hvedemel og æggeblommer. Form den derefter til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og smid den i køleskabet en halv times tid.

I mens koges blommerne op med den resterende del sukker. Ganske langsom. Lad dem koge lidt ud og afkøl dem så.

Riv marcipanen på et groft rivejern og bland med de to æg, flormelis og piskefløde til en homogen masse.

Rul dejen ud og placér den i et smut tærtefad. Læg sølvpapir over og hæl tørrede bønner på. Bag under opsyn (kanterne må ikke blive for brune) i ca. 20 minutter ved 200 grader.

Fjern bønner og sølvpapir, og læg så blommerne på i et jævnt lag. Fordel marcipanblandingen over og bag i ovnen i yderligere ca. 20 minutter. Tærten skal være lækker gylden og let sprød i det.

Servér flødeskum eller creme fraiche og hakkede mandler.

Blommetærte med marcipan

Blommetærte
Blommetærte med marcipan.

Antal personer: 8 personer.
Forberedelsestid:
20 minutter + afkøling af mørdej i en lille times tid.
Tilberedningstid: 40 minutter alt i alt.

100 g smør
250 g hvedemel
100 g sukker
4 æggeblommer
500 g blommer i både og uden sten
150 g rørsukker
150 g marcipan
2 æg
125 g flormelis
3/4 dl. fløde

Ælt smør sammen med mel, sukker (ikke rørsukkeret) og æggeblommer (ikke de hele æg) til du står med en reel dej. Pak den ind i husholdningsfolie, og læg denne i køleskabet i en time, inden den rulles ud til en tynd dej, som beklæder en tærteform.

Prik huller i dejen med en gaffel, og bag den så ved 200 grader i 20 minutter.

Kog blommerne op sammen med sukker. Sigt væden fra (den kan evt. koges ind til en glimrende blommesirup). og læg blommerne på den bagte tærtebund.

Riv marcipanen og rør den sammen med æg, flormelis og flød. Hæld blandingen over blommerne, og smid tærten i ovnen ved 200 grader i 20 minutter til overfladen er gylden og let sprød.

Servér med creme fraiche, og der er sommer på i en skefuld.

Jordbærtærte


Jordbærtærte – desserten til madklubben.

Antal personer: 4–8 personer alt efter, hvor kageglade de er.
Forberedelsestid:
40 minutter + 60 minutter i køleskabet til dejen.
Tilberedningstid: 30 minutter.

Bund, mørdej
300 g mel
200 g smør
100 g sukker
1 æg

Bund, mazarindel
75 smør
75 g sukker
100 g marcipan
1/2 æg
Mørk chokolade til at dække bunden med

Creme
2 1/2 dl mælk
1/2 pose kagecreme
2 1/2 dl piskefløde

Topping
1/2 glas ribsgele

Bund, mørdej
Ælt hele skidtet sammen med fingrene og form det til en kugle, som du smider i køleskabet i ca. en time, inden den rulles ud på et meldækket bord og kommes i en tærteform.

Bund, mazarindel
Rør tingene sammen til en ensartet masse og fordel på tærtebunden. Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter. Herefter kommer du smeltet chokolade på i et tyndt lag, inden bunden stilles til afkøling.

Creme
Rør mælk og kagecreme sammen og stil det koldt, så det bliver en tyk masse. Pisk fløden til skum og vend det i cremen, inden det fordeles på bunden. Pynt herefter tærten med halve jordbær, inden topping’en kommes på.

Topping
Varm ribsgelen i en gryde ved svag varme til det er flydende. Hæld det herefter over tærten og stil den så på køl et par timer, inden den serveres.


Opskriften er kærestens venindes – så tak til Marlene for opskriften på verdens bedste jordbærtærte!