Crab Cake Sliders


Crab Cake Slider.

Mængde: 2 personer.
Forberedelsestid:
20 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.

Ingredienser til sliders
Ca. 300 g frisk krabbekød
1 æg
1 tsk. mayonnaise
1/2 tsk. dijonsennep
Peber
Salt
1 tsk. bagepulver
En smule citronsaft
1 knsp. røget paprika
1 tsk. Worcestershire-sauce
Lidt hakket persille
Salat
Smagsneutral olie
Boller (opskrift her)

Ingredienser på dressingen
1/2 dl. mayonnaise
1/2 dl. creme fraiche
1 tsk. stærk chilisauce
Salt
Peber

Opskrift på sliders
Bland alle ingredienser med undtagelse af salat, olie og bollerne. Opvarm en pande med olie (en god slat), hvorefter du kaster to store klatter krabbe-fars på og trykker det ud til små “bøffer”. Lad dem stege i ca. 6-7 minutter, hvorefter de vendes og steges sprøde og gyldne på den anden side også.

Opskrift på dressing
Bland hele molevitten.

Samling …
Skær bollerne over og smør begge halvdele med lidt dressing. Smid lidt salat på, så en “bøf” og til slut lidt mer’ dressing.

Så’ der serveret …

Reklamer

Crab grilled cheese sandwich

Sandwhich
Crab grilled cheese sandwich.

Antal personer: 3 personer.
Forberedelsestid:
10 minutter.
Tilberedningstid: 30 minutter til kartoflerne – sandwich’erne ta’r kun 10 minutter.

2 dåser krabbekød af god kvalitet
6 finthakkede forårsløg
Finthakket citronskal fra en halv citron
4 spsk. mayonaise
Friskkværnet peber
12 skiver emmenthaler
Smør
Kartofler
Salt
Olie
12 skiver godt brød (jeg brugte skiver af det her, som blot var uden oliven og rosmarin, men blot med salt)

Start medkartoflerne, som ganske simpelt blot renses, skæres i mundrette stykker og kommes på en pande i en slat olie ved middel varme. Rusk lidt rundt i dem en gang i mellem, så de ikke brænder på, og giv dem så til de er færdige – 20–25 minutter er nok ikke helt ved siden af, alt efter, hvor store stykker de er i. Giv dem et skud salt inden servering.

Imens blandes det drænede krabbekød med mayonaise, forårsløg, citronskal og den friskkværnede peber. Rør det godt sammen.

Smør brødet med et tyndt lag smør, og vend så disse sider ud af. Læg osten på og derefter et lag krabbesalat. Smæk dem sammen som en sandwich, og giv dem en forskrækkelse på en ret varm pande, så brødet bliver sprødt.

Server med kartoflerne, og så er du godt kørende – og snart meget mæt!

 

Svine- og krabbekødsboller med nudler

DSC_0010
Svine- og krabbekødsboller med nudler.

Antal personer: 4 personer.
Forberedelsestid:
20 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.

250 g hakket svinekød
1 dåse krabbekød på dåse
1 bdt. forårsløg, finthakkede
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk. rød karrypasta
1 spsk. maizena
1 æggehvide
4 spsk. sesamolie
1 lille løg, finthakket
2 røde chili, finthakkede
2 tomater, hakkede

Bland svinekød, krabbekød, halvdelen af forårsløgene, det ene fed hvidløg, karrypasta, maizena og æggehvide grundigt. For til små kødboller, og steg dem i 3/4 af olien til de er gyldne og sprøde udenpå.

Imens laves saucen ved at svitse de resterende ingredienser i det sidste olie – dog med undtagelse af tomaterne, som først skal i til sidst og lige ruskes med rundt.

Server sammen med friskkogte nudler.

Voilas: Spaghetti alla Lady & Vagabonden asian style!