Involtini med skinke, salvie og mozzarella


Involtini.

Mængde: 2 personer.
Forberedelsestid:
15 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.

Ingredienser
2 kalveschnitzler
1 frisk mozzarella
2 skiver god, kogt skinke
Salvieblade
Smør
Olivenolie

Opskrift
Bank kalveschnitzlerne godt flade med en kødhammer. Læg herefter skiver af mozzarella, skinke og salvieblade på.

Rul sammen og luk med en kødnål, inden du steger dem på en pande i en blanding af smør og olie til de er godt sprøde udenpå, men stadig røde inden i.

Serveres med f.eks. stegte kartoffelskiver med rosmarin, salt og peber.

Reklamer

Kalveschnitzler med bacon, sennep, cornichoner og ansjoser


Roulade når det er bedst …

Mængde: 2 personer.
Forberedelsestid:
20 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.

Ingredienser
2 kalveschnitzler
3 finthakkede cornichoner
4 skiver bacon
1 spsk. sennep
3 finthakkede ansjoser i olie
Smør
Olivenolie
1 dl. marsala

Opskrift
Bank schnitzlerne helt flade med en kødhammer. Fordel så ansjoser, sennep og cornichoner på.

Rul schnitzlerne sammen, og rul dem derefter i bacon. Luk med en kødnål.

Smid halvt smør, halvt olie på en pande ved jævn til høj varme. Læg herefter rouladerne på, og steg dem flot sprøde på alle sider.

Tag rouladerne af panden, smid marsala på og kog ind til en tyk sauce.

Anret rouladerne med saucen. Tilbehør kunne være råstegte kartofler eller andet tilsvarende, men rouladerne helt alene er nu gaaaanske fint. Man behøver ikke altid de der grøntsager (og der er jo cornichoner i – det er jo også en slags grøntsager).