Cannelloni med ricotta og spinat


Cannelloni med ricotta og spinat.

Antal personer: 6 personer.
Forberedelsestid:
30 minutter.
Tilberedningstid: 40 minutter.

Cannelloni
12 store friske lasagneplader
4 spsk olivenolie
2 løg, finthakkede
4 fed hvidløg, finthakkede
1 kg frossen spinat – endelig den helbladede. Optøet og drænet for vand.
500 g ricotta
2 æg, sammenpisket
1/2 tsk stødt muskat

Tomatsauce
2 spsk olivenolie
2 løg, finthakkede
4 fed hvidløg, finthakkede
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatkoncentrat
2 tsk brun farin
1 pose revet ost

Klip lasagnepladerne i halve, og kog dem i ca. 1 minut i letsaltet vand. Eller det vil sige, at du skal koge en 4–5 stykker sammen af gangen – eller klistrer det hele bare sammen. Tag dem op med en hulske, og lad dem dryppe af på et rent viskestykke.

Bland alt andet, der er nævnt under “Cannelloni” sammen i en skål, og læg en klat på hver lasagneplade, som derefter rulles sammen og lægges i et letsmut fad.

Opvarm herefter olie i en pande, og svits løg og hvidløg deri til de er klare. Tilsæt herefter de hakkede tomater, tomatkoncentrat og brun farin. Lad det simre i 10 minutter, inden det hældes over cannellonierne.

Drys med revet ost og lad det gratinere i 20 minutter i ovnen.

Opskrift inspireret fra “The Essential Pasta Cookbook”.

Reklamer