Lakseköfte med grillet zucchini


Damebladsmad.

Antal personer:  2 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.

Ingredienser
200 g frisk laks uden skind
1 dl. kogt bulgur (afkølet)
1 æggeblomme
10 friske, finthakkede mynteblade
Lidt limesaft
1 tsk. groft knuste korianderfrø
2 små zucchini
Olivenolie
Salt
Peber

Opskrift
Hak laksen fint og bland den med bulgur, æggeblomme, mynte, limesaft, korianderfrø og lidt salt og peber.

Form herefter til små frikadelle-lignende størrelser.

Tænd en pande op for god varme, smid lidt olie på og steg köfterne deri til de er sprøde og gyldne på begge sider.

Zucchinierne skæres i tynde skiver på langs, pensl dem olivenolie og krydr med salt og peber.

På grillen med dem til der er flotte streger, og så skal kunststykket gøres efter på den anden side også. Og så er de ellers færdige …

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.