Grillede limoncello-marinerede havtaskekæber med dildkartofler, grillet citron og hybenblade


Grillede limonceollo-marinerede havtaskekæber med dildkartofler, grillet citron og hybenblade.

Det sku’ ha’ været grillede blæksprutter her til aften, men fiskehandleren havde den frækhed at have udsolgt. Så det må blive en anden dag.

Men havtaskekæber er bestemt heller ikke en dårlig spise – tværtimod!

Mængde: 2 personer.
Forberedelsestid:
15 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.


Mad over bål; der er sgu’ ét eller andet fedt over det kontra en gas-grill og den slags.

Ingredienser
6 havtaskekæber
Limoncello
Salt
Peber
2 citroner
600 g nye kartofler
Olivenolie
1 bdt. dild
1 håndfuld hybenblade

Opskrift
Fjerne hinden og evt. skind på kæberne, og sæt dem derefter på spyd; bruger du træspyd, så sørg for, at de lige har ligget i vand en lille halv time inden, så de ikke futter af, så snart de rammer grillen.

Krydr med salt og peber efter du har penslet dem med limoncello, hvorefter de blot skal på grillen i 3-4 minutter på hver side – men vent med at smide dem på til kartoflerne er næsten færdige, så det hele er klar på samme tid.

Citronerne halveres blot og skal så ligeledes på grillen til de er næsten sorte i kødet vendende ned mod gløderne. På dén måde bliver de nærmest søde og helt indbydende, og saften kan dryppes over fisken bagefter, ligesom kødet rent faktisk kan spises uden at man føler, at man vender vrangen ud på sig selv undervejs.

Kartoflerne pille og koges næsten møre, hvorefter de knuses let med håndrygge og lægges i et fad smurt med lidt olivenolie. Dryp rigelige mængder olivenolie over og krydr med salt og peber.

Under ovnens grill til de er sprøde og gyldne, hvorefter de tages ud og blandes med friskhakket dild.

Anret med en flok frisk, sprøde hybenblade og alle er glade!


Summer in the making …

Reklamer

One thought on “Grillede limoncello-marinerede havtaskekæber med dildkartofler, grillet citron og hybenblade”

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.