Svinekam med citron og hvidløg. Og med tilbehør af rodfrugter


Svinekam med rodfrugter.

Mængde: 2 personer.
Forberedelsestid:
15 minutter + 10-12 timer til marinering af kødet.
Tilberedningstid: 90 minutter.

Der er aaalt for meget steg til bare to personer, men gem blot overskydende – der kommer en opskrift med selvsamme kød i tacos lige om lidt, du kan smide det på rugbrød eller bare æde det som det er, når du igen er sulten …

Ingredienser
1 svinekam uden svær (ca. 1 kg)
Skallen af en citron
3 fed hvidløg + nogle stykker til rodfrugterne
Salt
Peber
Olivenolie
Honning
Timian
Rodfrugter efter smag (og sult)
Persille til pynt
1 saltet citron (opskrift her)

Opskrift
Om morgenen – eller gerne aftenen inden, hvis muligt – gnides stegen med de tre knuste hvidløgsfed samt skallen fra citronen og lidt olivenolie samt salt og peber. Lad det så marinere …

I en bradepande (alternativt et fad, som har en rist over) smider du rodfrugter i mundrette stykker, hvidløg, gerne lidt timian eller andre gode krydderurter, den hakkede, saltede citron, lidt honning og salt og peber.

Dryp det hele med en god slat olivenolie.

På risten ovenover placeres stegen.

I ovnen med hele molevitten ved 150 grader i ca. 1 time (eller til en kernetemperatur på 63 grader). Herefter skal stegen ud og trække en halv time, inden den kan skæres i skiver.

I mens får rodfrugterne lige 200 grader den sidste tid, indtil stegen er klar – og evt. lidt grill, hvis de liiiige skal have lidt sprødhed i kanten.

Servér det hele i en stor pærevælling. Det er ikke smuk mad. Men det er god mad.

En sauce som dén her er go’ til, i øvrigt – skulle du lige stå med de ingredienser i overskud …

Reklamer

En mening om “Svinekam med citron og hvidløg. Og med tilbehør af rodfrugter”

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s