Panini med bøffelmozzarella, tomat, basilikum, ansjospasta og basilikummayonaise

Sandwich
Panini med bøffelmozzarella, tomat, basilikum, ansjospasta og basilikummayonaise.

Antal personer: 2 personer.
Forberedelsestid:
10 minutter (ekskl. brødet).
Tilberedningstid: 10 minutter (ekskl. brødet).

Ahr, hva’? Opskrift på en sandwich? Men jo! Ikke så meget for opskriftens skyld, men mere for at fremhæve, hvor lidt der egentlig skal til for at stable et bjerg af velsmag på benene.

I Supermarco, som du kan læse mere om her, røg der tre gange 500 g frisk bøffelmozzarella i kurven. En 10’er stykket kostede de kun – og dét er sgu’ billigt! Og så oven i købet for den ægte slags på bøffelmælk, som altså lige smager en trilliard gange bedre end den normale på komælk fra de almindelige danske supermarkeder.

Ostene skal i sagens natur bruges rimelig hurtigt, så i dag røg den ene i nedenstående sandwiches …

Ingredienser
4 skiver af verdens bedste brød (opskrift her)
500 g bøffelmozzarella
2 friske, kernefattige tomater
Frisk basilikum
Smagsneutral olie
1 æggeblomme
Lidt salt
En smule æbleeddike
Lidt ansjospasta
1 fed hvidløg

Opskrift
Først skal du lige have pisket en omgang basilikummayo sammen: Blend en håndfuld basilikumblade sammen med olien, og sigt den herefter. Smid en æggeblomme i en skål og piske lidt salt og en smule eddike i. Herefter tilsættes den grønne olie i en tynd stråle under konstant piskning til den ønskede konsistens er opnået.

Rist brødskiverne hårdt, og gnid den ene side med et halveret fed hvidløg. Smør dem derefter med lidt ansjospasta på samme sider.

På den ene skive brød smider du en flok tomatskiver og så mozzarella efterfulgt af friske basilikumblade. Dryp mayo på efter smag, og så på med låget i form af den sidste skive brød.

Vupti! Velsmag!

En mening om “Panini med bøffelmozzarella, tomat, basilikum, ansjospasta og basilikummayonaise”

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s