Pasta med grillede auberginer

Pasta
Pasta med grillede auberginer.

Antal personer: 2 personer.
Forberedelsestid:
5 minutter + 30 minutters saltning af auberginerne.
Tilberedningstid: 15 minutter.

1 aubergine
Salt
Olivenolie
Skallen fra 1 øko-citron
Peber
En smule frisk basilikum
Pasta

Skær auberginerne på den lange led i skiver på ca. 1/2 cm. Hæld groft salt over skiverne, og stil dem til side i en halv times tid.

Skyl saltet af auberginerne og tør dem grundigt. Pensl med olie og steg dem på en meget varm pande til de er sprøde og gyldne på begge sider.

Skær dem i grove stykker og smid dem ovenpå den friskkogte pasta. Pynt med lidt citronskal og et skud friskkværnet, sort peber. Og et par friske basilikumblade.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s