Svinemørbrad med citronbagte gulerødder, brøndkarse og rygeost-creme

Svin
Svinemørbrad med citronbagte gulerødder, brøndkarse og rygeost-creme.

Antal personer: 2 personer.
Forberedelsestid:
15 minutter.
Tilberedningstid: 25 minutter.

1 lille svinemørbrad
Salt
Peber
Lidt smør
Olivenolie
1 lille bdt. gulerødder
1 øko-citron
Brøndkarse
2 spsk. rygeost
3 spsk. creme fraiche

Afpuds mørbraden og krydr den med salt og peber. Lad den trække lidt efterfølgende, indtil jeg siger til. Det gør jeg snart.

Gulerødderne vaskes (eller skrælles, hvis det ikke er de helt nye og friske). Hvis de er helt nye og med top, så blot skær det meste af toppen af, men lad lidt af det grønne sidde. Er de lidt ældre, du ved, så skær lige top og bund af. I et ovnfast fad med krabaterne.

Citronen tager du lige skallen af med et juliennejern. Gem strimlerne. Skær derefter tynde skiver af citronen, som du smider i fadet sammen med gulerødderne, salt og peber.

I ovnen med hele dameblads-herligeheden ved 200 grader i ca. 20 minutter eller til gulerødderne er møre, men stadig har bid.

Nu smider du så mørbraden på en pande ved jævn varme, hvor du har smeltet lidt smør sammen med lidt olie. Brun, vend, brun, vend osv. til mørbraden er rosa indeni, men har stegeskorpe udenpå. Knap 20 minutter er nok ikke helt ved siden af, alt efter, hvor stor en mørbrad du ligger inde med.

Lad den hvile i 3-4 minutter inden du skærer den i tynde skiver.

Nåh, men mens mørbraden er ved at få varmen, så pisker du rygeost, cremefraice lidt salt og peber sammen til en cremet … Ja, creme. Smag evt. til med en smule citronsaft.

Nu skal der anrettes: Smid med let hånd et par skiver kød i den ene side af din tallerken. Smid så nogle af gulerødderne og citronskiverne på den anden side, placér et par rygeost-creme-klat-fiduser rund omkring og pynt med en god portion brøndkarse og citronstrimlerne, som du tidligere gemte.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s