Steaksandwich på surbrød med løgrelish

Steak
Steaksandwich på surbrød med løgrelish.

Antal personer: 2 personer.
Forberedelsestid:
15 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.

4 skiver brød (jeg brugte dette Østrigske grovbrød med surdej – og surdej gør sig rigtig godt)
Lidt smør
Lidt olivenolie
Emmenthaler
Sennep
2 højrebsbøffer
Lidt rucola
Salt
Peber
6 rødløg
Lidt rørsukker
4 spsk. sherryeddike
Cornichoner

Lav din løgrelish først: Skære løgene i tynde skiver, og giv dem en omgang på en pande sammen med lidt smør og olie. De må ikke tage farve, men skal blot blive bløde, hvorefter sukker (et par spiseskefulde rammer meget godt efter min smag) tilsættes. Når det er karameliseret, så tilsættes eddike som koges ind. Så er dét på plads.

Hiv så dine bøffer ud af køleskabet, og giv dem et skud salt og peber. Det er helt fint, hvis bøfferne er omkring stuetemperatur, inden du smider dem på en varm – som i virkelig varm – grillpande. Steg dem i et par minutter på hver side alt efter tykkelse. Og alt efter, om hvor røde du synes dine bøffer skal være indeni. Lad dem hvile i 5-10 minutter inden du skærer dem i tynde skiver. Giv skiverne lidt ekstra salt.

Smelt en halvstor klat smør på en pande ved høj varme, og smid brødet på. Når det er sprødt og gyldent på den ene side, så vend dem (tilsæt evt. lidt mere smør). Læg skiver af emmenthaler på den netop stegte side, så det smelter ned i brødet mens den anden side bliver sprød og gylden.

Så er der samling: Den ene brødskive smøres med et lag sennep, hvorefter kødet kommer på. Så får det selskab af lidt rucola og derefter løgrelish. Slut af med halverede cornichoner, inden det sidste stykke brød kommer på som låg.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s