Polenta con salsiccia e cavolo capuccio (cremet polenta med salsiccia og spidskål)

1
Polenta con salsiccia e cavolo capuccio.

Antal personer: 2 personer.
Forberedelsestid:
15 minutter.
Tilberedningstid: 30 minutter.

Opskriften er – med ganske få ændringer – taget fra “Antipasti, cicchetti og andre italienske småretter”, som jeg er blevet stor fan af (du kan i øvrigt læse mere om den her). Der er så mange lækre ting deri, som bare venter på at blive prøvet af.

Lad dig ikke skræmme af det let tvivlsomme look. Og lad være med at tænke “saurkraut und wurst”. Denne ret er så meget mere, og bruger du kvalitetspølser, så står du på kort tid med et ganske fantastisk måltid.

Lidt smør
4 salsiccia’er (friske italienske pølser – mine var fra det italienske supermarked i Københavns Sydhavn, men du kan også lave dem selv ved at følge denne opskrift)
2 spsk. grofthakkede, friske salvieblade
1/2 spidskål skåret i tynde strimler
2 spsk. hvidvinseddike
100 g polenta
1 liter vand
Salt
Peber

Start med polentaen: Bring vandet i kog og tilsæt polentaen i en tynd “stråle”. Sørg for at røre den samme vej mens du tilsætter polentaen, så klumper den ikke. Skru ned for varmen og lad det småkoge i ca. 25 minutter. Rør i det fra tid til andet.

Smag til med salt og peber og tilsæt 3/4 af salvien lige inden servering.

Imens polentaen hygger sig, så skær først pølserne i halve på den lange led og derefter i 3-4 stykker på tværs.

Opvarm smør på en pande og lad det bruse af inden pølserne tilsættes. Lad dem brune inden kålen smides på. Når kålen er faldet sammen, så tilsætte eddike og den resterende del af salvien, og det hele vendes godt sammen.

Servér straks sammen med den cremede polenta.

2
Brug pølser af rigtig god kvalitet; her italienske salsiccie fra det italienske supermarked i Sydhavnen (der har undertegnede det som – forestiller jeg mig – kvinder på en shoppetur).

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s