Spansk sammenskudsgilde – paellaens kusine

P_8
Spansk sammenskudsgilde – paellaens kusine.

Retten her minder et stykke hen ad vejen om paella. Dog er den modificeret en del, så det nærmeste den kommer den rigtige paella er vel at betegne den som værende dens kusine. Altså med elementer fra paellaen dog uden overhovedet at være det alligevel. Men den smagte nu ganske godt alligevel, og ledte tankerne tilbage på vores tidligere ferier i det spanske.

Antal personer: 2 (sultne) personer.
Forberedelsestid:
20 minutter.
Tilberedningstid: 40 minutter.

200 g friske chorizoer skåret i skiver á 1 cm i tykkelsen
1 spsk. olivenolie
1 finthakket løg
1 fed finthakket hvidløg
1 rød peberfrugt
3/4 dåse hakkede tomater
2 dl ris
1 dl hvidvin
5 dl hønsebouillon
300 g friske store rejer
1 dl friskbælgede ærter
8 røgede blåmuslinger
200 g kylling i mundrette stykker

P_1
Svits kyllingen i olien sammen med pølsen til alle tingene har taget farve.

P_2
Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt og tomater, og rusk rundt i tingene i et par minutter.

P_3
Tilsæt risene og lad det blive fedtet ind.

P_4
Tilsæt hvidvin og lad det suge ind i risene.

P_5
Tilsæt de hakkede tomater og bouillon og lad så skidtet simre ved svag til jævn varme i 20 minutter eller til risene er næsten møre. Rusk lidt rundt i det en gang i mellem, så du er sikker på, at der ikke er noget, som brænder på.

P_6
Smid ærterne i sammen med de rensede rejer, og lad det boble med i et par minutter til rejerne er fint lyserøde.

P_7
Smid til slut de røgede muslinger i, som dybest set ikke skal simre med eller noget, da de er tilberedt på forhånd – den røgede smag træder dog lidt mere frem, hvis de ikke er iskolde ved indtagelsen, synes jeg. Men smag og behag …

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s