Phad Thai … – eller sådan cirka!

DSC_0081
Phad Thai’ish sag.

Antal personer: 3 personer.
Forberedelsestid:
20 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.

Ja, det er så overhovedet ikke Phad Thai. Madplaner og generel planlægning til trods, så glemte jeg at få halvdelen af ingredienserne på indkøbssedlen. Så dette er vel at betegne som en Phad Thai-inspireret ret. Sådan næsten. Cirka.

250 g store rejer
Nudler
1 bdt. friskhakket koriander
2 spsk. fiskesauce
1 frisk rød chili, finthakket
2 skalotteløg, finthakkede
2 fed hvidløg, finthakkede
2 spsk. farin
2 letpiskede æg
4 spsk. sesamolie

Stød løg, hvidløg og chili i en morter til en fin mos.

Opvarm 1 spsk. olie i en wok, og smid rejerne deri. Giv dem et varme-chok til de bliver lyserøde, og tag dem så af varmen.

Opvarm den resterende del af olien i wokken, og tilsæt mosen. Varm op til de lige bliver gyldent. Tilsæt så de kogte nudler, og rusk det godt og grundigt rundt. Tag nudlerne ud til siden i wokken, og kom æggene i den anden side. Rør det langsomt ind i nudler efterhånden som de begynder at blive stegt.

Tilsæt fiskesauce og farin, og lad det smelte ind i de andre ingredienser.

Så er det tilbage med rejerne, og retten er klar til at blive serveret med den hakkede koriander.

Reklamer

En mening om “Phad Thai … – eller sådan cirka!”

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s