Sandwich med grillet aubergine, squash og salsiccia

A
Sandwich med grillet aubergine, squash og salsiccia.

Antal personer: 2 personer.
Forberedelsestid:
15 minutter.
Tilberedningstid: 25 minutter.

De sku’ egentlig ha’ været med Halloumi, men det er åbenbart sæsonbetonet. Jeg var ellers sikker på, at jeg havde set det i kølemontrene flere gange, men det viste sig at være feta. Og feta egner sig virkelig ikke til at grille, som Halloumi’en eller gør. Netop Halloumi’en sku’ ha’ gjort det ud for hovedingrediensen i stedet for kød, men den som sagt sprang fra i sidste øjeblik, så måtte mine salsiccia’er springe til. Aftenens sandwiches blev lavet på skiver af verdens bedste brød, som du finde opskrift på her.

1 aubergine
1 squash
8 skiver modnet cheddar
2 små salsiccia
2 røde peberfrugter
zucchinipesto (eller andet pesto)
8 skiver godt brød

Start med peberfrugterne: Start ovnen på grill for fuld styrke, skær peberfrugterne i grove stykker, læg dem på en rist og smid dem ind i ovnen. Lad dem blive sorte på skindsiden (som i øvrigt er den side, som skal vende op), og tage dem så ud og læg dem i en frysepose som lukkes godt. Lad dem køle i posen i 15 minutter, hvorefter skindet er lige til at tage af.

Skær squash og aubergine i skiver på cirka en halv centimeter. Pensl dem med olivenolie, og giv dem så en ordentlig omgang på en brandvarm grillpande.

Steg pølsen ved jævn varme og skær dem så i skiver.

Smør en skive brød med pesto, og smid så en passende mængde grillet aubergine, squash, peber, pølse og ost på. Top med endnu en skive brød, og giv dem så en omgang i paninimaskinen – eller en toaster i mangel af bedre.

Hverken hurtig eller specielt billig sandwich – men fa’me go’!

Reklamer

One thought on “Sandwich med grillet aubergine, squash og salsiccia”

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s