Kaeng phet

Thai
Kaeng phet.

Antal personer: 6 personer.
Forberedelsestid:
20 minutter.
Tilberedningstid: 45 minutter (medmindre man bruger noget godt oksekød, som ikke behøver at simre så længe).

1 kg oksekød i tynde skiver
300 g grønne bønner
2 tsk friskrevet ingefær
2 tsk friskpresset hvidløg
1 bdt. thai-basilikum
1 spsk. rød curry
2 dåser kokosmælk
Saften fra en lime
Lidt rørsukker
Fishsauce
Soya
Lidt sesamolie

Opvarm olien i en wok ved stærk varme, og svits kødet deri. Tilsæt så ingefær, hvidløg, rød curry, kokosmælk og limesaft. Smag til med rørsukker, fishsauce og soya. Lad det simre ganske svagt i ca. 30–40 minutter (eller mindre – helt ned til blot et par minutter – alt efter, hvilken type oksekød du bruger).

Lige inden servering tilsættes de grønne bønner, som skal simre med i et par minutter. Og lige inden – som i lige, lige inden – servering tilsætte thai-basilikum.

Server med friskkogte jasminris.

Opskriften er med kraftig inspiration herfra.

Advertisements

2 meninger om “Kaeng phet”

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s