Kunsten at …


– invitere sig selv på mad hos folk, hvorefter man rammes af ryg-problemer af hidtil største dimensioner, så man må bede selvsamme folk om at komme hjem til sig i stedet for. Vel at mærke for at lave den mad, som de ellers skulle have serveret for en hjemme hos sig selv, hos os. Fa’me godt, at det var min kære mor, far, bror, søster og niece! Ellers er jeg ikke sikker på, at den var gået.

Nåh, men kagen stod vi – eller det vil så sige kæresten, grundet føromtalte ryg-smerter – selv for. Trods alt. Så den kommer der opskrift på. Hovedretten må I nøjes med billeder  og kort beskrivelse af – og misundelsen kan i roligt finde frem, for det smagte godt nok godt!


Hovedretten bestående af kylling i citron- og ansjosfløde. Hertil små nye kartofler og dampet spidskål.


Den dampede spidskål – stærkt undervurderet spise i øvrigt, hvis du spørger mig.


Blåbærtærte med karamel.

Antal personer: Mange – en 6–8 personer skulle den nok kunne mætte.
Forberedelsestid:
20 minutter.
Tilberedningstid: 90 minutter inkl. afkøling af tærtedej.

Kæresten lavede den – på opfordring fra undertegnede – på købe-tærtedej. Eller det var så vist en butterdej. Men det er også ligegyldigt. Hovedsagen er, at vi er blevet enige om, at laver man selv en rigtig tærtedej, så bliver det endelige resultat bedre.

3 1/2 dl hvedemel
1 spsk sukker
240 g smør i tern
1 æg
1 spsk koldt vand
4 dl mascapone
1 dl flormelis
1 spsk revet citronskal
400 g blåbær
2 1/2 dl brun farin
1 tsk vanillesukker
1 knsp salt
1/2 dl piskefløde

Varm ovnen op til 180 grader.

Kom mel, sukker og 120 g smør i en skål. Arbejd det sammen med fingrene til en grynet dej-agtig sag. Kom æg og vand i og arbejde også det ind i dejen. Pak det ind i film og smid det i køleren i en times tid.

Tag dejen ud, og bred den ud i en tærteform. Prik bunden med en gaffel og smid en folk tørrede bønner på. Bag herefter tærtebunden i ca. 12 minutter og lad den køle af.

Rør mascapone, sukker og citronskal sammen og kom blandingen på den afkølede tærtebund. Hæld blåbærrene oven på cremen.

Kog brun farin, den resterende smør, vanillesukker, salt og piskefløde op og lad dem simre til tyk sirup. Køl den af, og hæld den over kagen, når den er lunken (karamellen altså). Server straks.

Opskriften på kagen havde kæresten fundet i en eller anden form for tillæg til Femina, så vidt vides. Bagmanden skulle være en Paul Sommer.

Reklamer

One thought on “Kunsten at …”

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s